春暖花开，风里满是温柔的气息，对于川渝人而言，这正是挖折耳根的好时节。我和家人带着满心欢喜，扛着小锄头，提着竹篮，向着那生机勃勃的田间地头进发。

一到地头，眼前的景象让我们惊喜不已。只见一丛丛折耳根肆意生长着，叶片翠绿欲滴，心形的叶子在微风中轻轻摇曳，仿佛在热情欢迎我们的到来。蹲下身子仔细瞧，它们挨挨挤挤，嫩茎洁白如玉，在肥沃的土壤中若隐若现。凑近闻，那股独特而浓郁的气味瞬间钻入鼻腔，这熟悉的味道，是川渝人割舍不掉的眷恋。

我迫不及待地拿起锄头，轻轻刨开折耳根周围的土，然后小心翼翼地握住根部，轻轻一拔，一根完整的折耳根就被我收入囊中。身旁的家人也都忙碌起来，不一会儿，大家的手上都抓满了鲜嫩的折耳根。

这折耳根仿佛无穷无尽，根本挖不完。竹篮很快就被装得满满当当，可地里依旧还有许多。大家的脸上洋溢着满足的笑容，春日的暖阳洒在身上，暖融融的，与这丰收的喜悦相互交织。

满载而归后，我们立刻着手准备享用这春日的馈赠。将折耳根洗净，切成小段，放入大碗中。接着，撒上翠绿的葱花、火红的辣椒、喷香的蒜末，再淋上生抽、香醋和少许香油，用筷子轻轻搅拌均匀。刹那间，各种调料的香气与折耳根独特的味道完美融合，扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

一家人围坐在餐桌旁，夹起一筷子凉拌折耳根放入口中。先是爽脆的口感，紧接着那股独特的风味在舌尖上炸开，令人欲罢不能。大家一边吃一边赞不绝口，在欢声笑语中，尽情享受着这来自田间地头的美味，感受着春日的美好与家庭团聚的温馨。